Уточнил у знакомого юриста (он не по жкх, но у какого-то "профильного" узнавал). В итоге принцип такой: если ИПУ не введен с составлением акта (или на руках у собственника нет заявки с отметкой), то принимать показания по такому ИПУ нельзя. НО! Если УК начала принимать показания такого ИПУ, то суд в большинстве случаев будет на стороне собственника и обяжет УК вести расчет по счетчику. Логика судей такова: производя начисления за ком. услугу по ИПУ (пусть даже не актированному), УК как бы формально считает счетчик введенным в эксплуатацию. Соответственно, доначисления по нормативу за предыдущий период будут признаны незаконными.
Вот такая вот коллизия.
Для себя решили последовать Вашим советам-пройтись по квартирам, составить акты сверки, и начать отношения с собственниками "с чистого листа".