Поэтому вам необходимо для себя понять: есть ли у вашего "вахтера" патент на эту конкретную работу.
Если есть, то, на мой взгляд, можно и заключить договор подряда (аутсорсинг) в этом ничего такого не будет.
Остальные разовые работы пропускать через другие договоры.
Но если в патенте такие работы (услуги) не предусмотрены.... извиняйте и заключайте трудовой договор